Kurkuma: Nezamjenjiva čak i za vrijeme praznika

Kurkuma je žuti začin o čijim ljekovitim svojstvima već i vrapci na grani pjevaju. Najpoznatija je po protuupalnim i detoksikacijskim svojstvima jer, između ostalog, sprečava nakupljanje masti oko jetre i time je štiti. Zvuči kao izvrsna protuteža masnim i slatkim blagdanskim delicijama. Kao po narudžbi, kurkuma je izvrsno ukomponirana u recepte mnogih blagdanskih jela.

Kao prirodna boja za uskršnje kolače.

Zbog svoje žute boje kurkuma je izvrsna prirodna boja za kolače. Ako slijedimo nekoliko jednostavnih trikova, možemo stvoriti više nijansi:

Zlatna boja: Pomiješajte šalicu vode i dvije žlice octa u loncu. Količinu octa povećavamo proporcionalno većoj količini vode. Dodajte tri žlice kurkume i kuhajte jaja pola sata.

Svijetlo žuta boja: Potopite jaja u vodu, ocat i kurkumu pola sata na sobnoj temperaturi.

Žuto-crveno: Potopite jaja u vodu, ocat i kurkumu pola sata na sobnoj temperaturi, a zatim još pola sata u vodi, octu i ljuskama luka, također na sobnoj temperaturi.

Zeleno-žuta boja: Potopite jaja u vodu, ocat i kurkumu pola sata na sobnoj temperaturi, a zatim ih na pet sati namočite u otopinu crvenog kupusa.

Kao prirodna boja za orehnjaču i makovnjaču bez jaja

Sastojci za tijesto:

0,5 kg integralnog brašna (može i bezglutenskog)
1 vrećica praška za pecivo
1 čajna žličica kurkume
80 g kokosovog ulja
3 žlice yacon sirupa/agavinog sirupa
Šalica biljnog mlijeka

Sastojci za nadjev:

400 g mljevenih oraha
Šalica namočenog suhog voća
3 žlice kokosovog šećera
3 žlice brašna od rogača
2 dL biljnog mlijeka

Priprema:

Zamijesite sastojke za tijesto i razvaljajte ih. Zakuhajte biljno mlijeko i umiješajte sastojke za punjenje. Nadjev rasporedite po razvaljanom tijestu, zarolajte i stavite u posudu za pečenje. Pecite jedan sat na 180 ° C.