Mafini – recept

Svježe pečeni muffini u naboranoj papirnatoj posudici božanstveno su primamljivi – čak je i odraslima teško odoljeti im, a kamo li djeci! Pa zašto ne biste sami pripremili ove ukusne muffine? Brzo i jednostavno se pripremaju, a većina sastojaka za njih može se naći u gotovo svakoj kuhinji.

Evo nekoliko savjeta kako će vam muffini savršeno uspjeti:

Uvijek zagrijte pećnicu i ne otvarajte je tijekom pečenja muffina.
Pažljivo izvažite sve sastojke.
Ne povećavajte preporučenu količinu praška za pecivo. Ako ga stavimo previše, muffini neće rasti, već će opasti i postati ljepljivi.
Brzo promiješajte pripremljeno tijesto. Preintenzivnim miješanjem muffini postaju tvrdi. Sastojci moraju biti ravnomjerno pomiješani.
Ulijte tijesto u kalupe i ispecite odmah nakon miješanja jer prašak za pecivo počinje djelovati čim dodate tekućinu.
Ne bismo ih trebali peći predugo jer se mogu isušiti.
Najbolje ih je poslužiti svježe pečene ili ohlađene dan kasnije.
Mafini se također mogu zamrznuti. Odmrzavajte ih 2-3 sata na sobnoj temperaturi ili ih stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 15-20 minuta.

Mogli biste napisati čitav popis recepata s različitim okusima muffina. Ovi jednostavni kolačići, desert su koji se može kombinirati s našim omiljenim sastojcima. Ovaj put, recept u nastavku iznenadit će vas svojim svježim okusom, vrlo jednostavnom pripremom i mekom teksturom. U muffinima se kriju ukusne goji bobice za još bolji okus.

Muffini od goji bobica savršeni su desert poslije ručka, odlični za uživanje u doručku ili kao zdrava večera.. Za pripremu će vam trebati samo 30 minuta, a možete ih poslužiti tople ili hladne. Na kraju ih možete preliti sirupom od agave ili dodati maslac od kikirikija s okusom banane.

Muffina nikad dosta! Slažete se?

Sastojci za muffine

200g goji bobica
1 prstohvat cimeta
280g bademovog brašna (po želji)
3 čajne žličice praška za pecivo
1 prstohvat himalajske soli
1 banana
120g kokosovog šećera
2 jaja
200ml biljnog mlijeka
6 velikih žlica kokosovog ulja

Postupak za pripremu muffina

Goji bobice istresti u šalicu, preliti vrućom vodom, ostaviti 1 sat da upiju tekućinu. Podmažite pleh kokosovim uljem ili stavite papirnate čašice u kalupe za muffine.
Zagrijte pećnicu na 200 Celzijevih stupnjeva. U veliku zdjelu stavite bademovo brašno, prašak za pecivo, cimet i himalajsku sol. Dodajte i šećer.
U drugoj posudi lagano umutite jaja. Dodajte biljno mlijeko, bananu i otopljeno kokosovo ulje. U sredini suhih sastojaka napravite rupu i u nju ulijte smjesu tekućih sastojaka. Na kraju dodajte Goji bobice. Sve promiješajte brzo i ne preintenzivno.
Žlicom dodajte tijesto u udubljenja kalupa za pečenje. Stavite u pećnicu i pecite oko 20-30 minuta da se muffini lijepo dignu i dobiju zlatno smeđu boju. Ako pečene mafine pritisnete prstom, muffin se vraća natrag u prvobitni položaj.
Ostavite muffine u posudi za pečenje 5 minuta da se malo ohlade. Poslužite ih tople ili ih izvadite i pričekajte da se potpuno ohlade.

Dobar tek!