Plan za odvikavanje od šećera

Neki od nas vole se prepustiti primamljivim slatkim zalogajima. Ponekad je to čim ustanemo iz kreveta, ali najčešće je to nakon obilnog obroka, popodne ili u najgore doba dana – navečer. Svi imamo ‘ladicu sa slatkišima’ koja nas mami. Ako želite smanjiti količinu šećera u prehrani ili ga potpuno izbaciti, postoje jednostavni koraci kako to učiniti što jednostavnije.

Šokantna činjenica: prosječna osoba dnevno unese 22 žličice šećera. Iako se šećer nikada nije smatrao zdravim, nova istraživanja sugeriraju da konzumacija šećera može naštetiti više nego što se u početku mislilo. Šećer može biti okidač za dijabetes, pretilost i srčane bolesti.

Mnogi ljudi konzumiraju puno šećera u danu, a da toga nisu ni svjesni. Šećer nije samo ono što se na policama trgovina prodaje kao šećer. Nažalost, na policama trgovina ima mnogo “skrivenog” šećera. To su gotovi proizvodi u kojima se skrivaju šećeri.

Kod ovih proizvoda budite posebno pažljivi:

Kečap
Kruh
Preljevi za salate
Umaci
Mješavine začina
Namazi itd.

Šećer koristi i kao konzervans jer produžuje vijek trajanja namirnica, poboljšava okus i izgled, prisutan je u džemovima, voćnim jogurtima, u raznim konzerviranim namirnicama (npr. kukuruz, grah), kiselim krastavcima, majonezama, u instant čajevima, u unaprijed pripremljenim smjesama za pečenje, hrenovkama, alkoholu itd. Gazirana pića, nektari, ledeni čajevi i kompoti također sadrže puno šećera.

Ako vam odjednom dođe snažna želja za slatkim možete napraviti sljedeće:

Popijte čašu vode. Neki ljudi kažu da se želja za slatkim može pojaviti zbog dehidracije. U vodu možete dodati limuna.
Jedite voće. Voće može pomoći u zadovoljenju želje za šećerom (banane, jabuke, naranče).
Izbjegavajte prerađene ugljikohidrate. Oni čine da vam šećer u krvi naglo raste i pada stoga ubrzo opet žudite za slatkim.
Konzumirajte povrće i začine. Na taj način se smanjuje želja za slatkim (npr. muškatni oraščić, vanilija i cimet).
Koristite zdrave zamjene za šećer: kokosov šećer, eritritol, mesquite ili rogač, ksilitol, yacon sirup itd.
Nikada ne kupujte hranu kada ste gladni jer je dokazano da kada smo gladni kupujemo više prerađene i slatke hrane.
Čitajte etikete na proizvodima. Prije kupnje proizvoda pogledajte naljepnicu na kojoj piše količina šećera koju hrana sadrži. Šećer se krije i pod drugim imenima, koja obično završavaju slovima “-oza”; fruktoza, saharoza, galaktoza, maltoza, laktoza.

Zdrave zamjene za bijeli šećer

Eritritol

Eritritol je zaslađivač bez kalorija. Ima nizak glikemijski indeks i vrlo malo utječe na porast šećera u krvi pa se njegova upotreba preporučuje dijabetičarima i svima kojima je stalo do zdravog načina života. Izgleda vrlo slično šećeru jer je u obliku malih kristala. Eritritol je samo 30% manje sladak od šećera, a ujedno je i najsličniji šećeru po okusu

Kokosov šećer

Kokosov palmin šećer ili kokosov šećer potpuno je prirodan i nerafiniran. Dobiva se iz cvjetova koji rastu visoko na kokosovim palmama koji se zatim otvaraju te se iz njih skuplja tekući nektar. Taj se nektar zatim suši na zraku kako bi se kristalizirao u šećer koji je prirodno smeđe boje. Kokosov šećer nježnog je okusa karamele te je izvrsna alternativa običnom šećeru.

Mesquite ili rogač

Mesquite u prahu je prirodni zaslađivač dobiven iz vrste rogača, a popularan je zbog ugodnog okusa karamele. Budući da je finog i slatkog okusa, možete ga koristiti u mnogim receptima za pripremu kolača i slastica.

Jakon sirup ili jakon u prahu

Yacon je gomolj koji stoljećima uzgajaju peruanski poljoprivrednici u Andama. Okusom podsjeća na karamelu i med, ali mještani ga zovu zemljana jabuka.

Ksilitol ili brezin šećer

Brezin šećer sadrži samo pola kalorija uobičajenog bijelog šećera! 100g ksilitola ima samo 250 kcal. Konzumacija ksilitola uzrokuje manji porast razine glukoze u krvi nakon uzimanja u odnosu na uobičajeni bijeli šećer.