Kolač od rogača bez mlijeka i jaja

Praznici su stigli! Nerijetko se dogodi da tijekom blagdana dobijemo višak kilograma zbog masnih i slatkih kolača. Grižnju savjesti i debljanje možete barem malo ublažiti odabirom zdravih slastica umjesto onih klasičnih.

Orehnjače ili makovnjače na blagdanskom stolu ne smije nedostajati. Klasičan recept sadrži rafinirano bijelo brašno i puno rafiniranog šećera. Ako zamijenimo nekoliko sastojaka, naš kolač može imati znatno bolju hranjivu vrijednost i znatno manje kalorija.

Danas domaćice peku ovu vrstu kolača sa svim vrstama nadjeva. Najčešće nailazimo na nadjeve od oraha, čokolade ili maka, ali prilično je popularan i kakao. Tradicionalna vrsta ovog omiljenog kolača, kakvu su pekle naše bake, je s rogačem.

Rogač je izvrstan izvor vitamina i minerala, a okusom je sličan kakau. Zbog svog slatkog okusa često se koristi u pripremi svih vrsta slastica. Uz to, rogač je izvrsno sredstvo za suzbijanje apetita i nezamjenjiv je u raznim programima mršavljenja.

Budući da se tijekom praznika brinemo za svoje zdravlje, ove ćemo godine ispeći kolač od rogača. Naš je recept pogodan i za vegane jer osim što ne sadrži rafinirane šećere i bijelo brašno u njemu nema niti jaja i mlijeka.

Sastojci za tijesto:

• 1 kocka kvasa
• 1 dL tople vode
• 1/2 čajne žličice kurkume
• 4 žlice maslinovog ulja
• 500 g punozrnatog brašna
• 2 jušne žlice kokosovog čipsa
• 1,5 dL biljnog mlijeka

Sastojci za nadjev:

• 300 g brašna od rogača
• 2 žlice grožđica
• 4 žlice kokosovog šećera
• 1 naribana jabuka
• 1 žlica kokosovog ulja
• 6 žlica kakaa u prahu
• 1/2 čajne žličice himalajske soli

Priprema:

Prvo pripremite kvasac (kocku kvasca, 1 dL tople vode, žličicu šećera i žličicu brašna) i ostavite na toplom 10 minuta. Od svih sastojaka umijesite tijesto i ostavite ga da se diže na toplom mjestu oko 1 sat, pokriveno kuhinjskom krpom. Između ga ponovo umijesite (nakon otprilike pola sata).

Zatim razvaljajte tijesto na debljinu od oko 5 mm i ravnomjerno rasporedite nadjev. Zamotajte i stavite u posudu za pečenje. Ostavite da odmara u posudi za pečenje dodatnih 20 minuta, a u međuvremenu zagrijte pećnicu na 180 ° C i pecite oko 1 sat.