Veganski kruh od bundeve – recept

Jeste li probali bundevu?

U ovo vrijeme jednostavno moramo uključiti bundevu u jela kako bismo začinili jesenske jelovnike.

Pripremili smo recept za veganski kruh od bundeve koji je mekan, sladak i izuzetno ukusan. Mekana tekstura jednostavno se topi u ustima. Vrlo je prikladan, jer se može jesti s raznim nadjevima, slanim i slatkim, pa tako odgovara mnogim ukusima. Kruh od bundeve možete pripremiti unaprijed i ponijeti ga sa sobom na posao, u školu ili na putovanje.

Sastojci

300g hokaido tikve (pire)
120g zobenog “brašna”
40g zobenih pahuljica
“flax eggs” = 10g samljevenih lanenih sjemenki + 50ml vode
40g brusnica
10 namočenih datulja
5g sode bikarbone
3g vinskog kamena
prstohvat himalajske soli
10g pumkin spice
15 ml maslinovog ulja
100g napitka od badema

Priprema

Zagrijte pećnicu na 180 Celzijevih stupnjeva.
Ogulite hokaido tikvu, narežite ju na kockice i kuhajte dok ne omekša. Nakon što je bundeva kuhana, ocijedite ju (ako je potrebno umiješajte malo vode) i stavite u blender zajedno s datuljama. Mora nastati ne pretjerano tekuć pire od bundeve.
U zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, zobeno brašno, sodu bikarbonu, vinski kamen, sol, brusnice i pumpkin spice začin. Zatim dodajte mokre sastojke – pire od bundeve, maslinovo ulje i napitak od badema.
Dobro promiješajte i ulijte u posudu za pečenje na papiru za pečenje.
Pecite 50 minuta na 180 Celzijevih stupnjeva.
Ostavite da se dobro ohladi prije rezanja, inače će se raspadati.

Dobar tek!🎃