Zašto moraš uključiti Chia sjemenke u prehranu?

Male, a vrlo važne i pune zdravlja.

Chia sjemenke spadaju u najzdraviju hranu na svijetu. Izuzetno su sitna, ali hranjiva sjemena koja potječu iz Meksika.

Cijenile su se tisućljećima i bile su važan dio prehrane Maja, Asteka i Indijanaca. U to vrijeme su ove sjemenke bile cjenjenije od zlada, ito zahvaljujući izuzetnim vrijednostima.

Srećom, chia sjemenke su sačuvane do danas, stoga možemo uživati ​​u njihovim vrlo važnih sastojaka.

Iako su Chia sjemenke male, sadrže dosta važnih hranjivih sastojaka.

• Oni su vrlo bogati vlaknima, koja daju osjećaj sitosti. 25 g chia sjemenki sadrži oko 9 g vlakana. Sjeme upija vodu u želucu, a zatim se širi, suzbijajući nam tako apetit. To na kraju može dovesti do gubitka kilograma. Budući da su puni vlakana, pretvore se u gel kada dođu u kontakt s vodom. To pogoduje našoj probavi i tako olakšava zatvor.

• Smatraju se jednom od rijetkih vrsta sjemenki koje su izvrstan izvor omega-3 masnih kiselina. Poznati su po protuupalnim učincima, kao i po jačanju zdravlja i mozga. Imaju blagotvoran učinak na moždane funkcije,  mnogi ljudi svjedoče o poboljšanom pamćenju i boljoj koncentraciji.

• Jeste li znali da chia sjemenke sadrže dvostruko više proteina od ostalih sjemenki? Chia sjemenke sadrže puno proteina – tako da su koristan izvor biljnih proteina i pružaju niz aminokiselina, posebno za vegetarijansku i vegansku prehranu. Većina vegana voli ih koristiti kao zamjenu za jaja, jer samljevena i pomiješana s toplom vodom djeluju kao veze.

• Sjeme je bogato mineralima poput kalcija i magnezija te drugim elementima poput mangana koji pomažu u stvaranju enzima. Uz to, ne sadrže gluten i imaju nizak glikemijski indeks.

• Kombinacija masti, proteina i vlakana znači da se sjeme probavlja relativno sporo, što osigurava dugo i sporo oslobađanje energije i posljedično održava stabilnu razinu šećera u krvi.

Upotreba Chia sjemenki vrlo je raznolika, a kao sastojak može se uvrstiti u mnoge recepte.

Chia sjemenke imaju neutralni okus u usporedbi s okusima sjemenki bundeve i konoplje. Popularan način konzumacije je natapanje vodom ili mlijekom i stavljanje u hladnjak na najmanje 2 sata (ili preko noći). Sjemenke upijaju tekućinu i tvore gel koji po teksturi podsjeća na tapioku, a poznat je kao “Chia puding”. Ako želimo začiniti okus, možemo pokušati namočiti sjeme u aromatiziranom mlijeku, voćnom soku ili dodati začine poput cimeta, đumbira ili meda.

Općenito, Chia sjemenke su svestrane; mogu se jesti sirove, miješati u sastojke za pečenje, posuti po salati ili si priuštiti doručak zajedno s jogurtom ili smoothiejem.

Kao što vidite, zaista bi bio grijeh izostaviti ih s jelovnika, pa smo vam napisali nekoliko izvrsnih recepata i ideja kako ih koristiti i pripremiti.